胃食管反流病，顧名思義，是指應(yīng)向下傳導(dǎo)的胃內(nèi)容物(有時(shí)甚至包括十二指腸內(nèi)容物)反流到食管，引起燒心、反流、胸骨后疼痛及咽部異物感等不適癥狀和(或)并發(fā)癥的一種疾病。本病是消化系統(tǒng)的常見(jiàn)病與多發(fā)病。我國(guó)的發(fā)病率在2%～6.2%之間。1992年一項(xiàng)調(diào)查表明，北京、上海兩地的發(fā)病率為5.77%。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，加之現(xiàn)代社會(huì)工作節(jié)奏快、工作壓力大，胃食管反流病的發(fā)病呈逐年上升趨勢(shì)。

胃食管反流病是一種非常容易反復(fù)發(fā)作的消化系統(tǒng)疾病。有研究表明，服用西藥治療本病，如不堅(jiān)持治療，有20%～80%的患者會(huì)在停藥后復(fù)發(fā)，即便是長(zhǎng)期用藥做維持治療的患者，也有2%～10%復(fù)發(fā)。究其原因，在于胃食管反流病發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，疾病影響因素多，吸煙、過(guò)量飲酒、咖啡、濃茶、高脂肪飲食等都可以降低食管下括約肌壓力，使胃內(nèi)容物反流到食管。另外，作息時(shí)間不規(guī)律、過(guò)度勞累、情緒波動(dòng)也是導(dǎo)致本病復(fù)發(fā)的重要因素。許多    胃食管反流病患者都有這樣的體會(huì)，服藥后燒心等不適癥狀很快得到控制，一旦停藥，生活中稍有不慎，如進(jìn)食容易引起反流的食物紅薯、熬夜飲濃茶咖啡、工作不順發(fā)火生氣，均可能導(dǎo)致本病復(fù)發(fā)，使燒心、反酸等不舒適癥狀再次發(fā)生。所以，保持良好生活習(xí)慣對(duì)于防止胃食管反流病的復(fù)發(fā)非常關(guān)鍵。其中，飲食有節(jié)又顯得尤為重要。

胃食管反流病人飲食應(yīng)注意四個(gè)“有”：

（1）有“質(zhì)”：胃食管反流病人應(yīng)以低脂肪、易消化食物為主。

（2）有“量”：胃食管反流病人飲食宜適量，以七八分飽為宜。過(guò)量飲食加重胃的負(fù)擔(dān)，引起胃的消化功能障礙，使胃排空減慢。食物停留在胃中，胃內(nèi)壓力增高，食物更容易反流到食管，引起燒心、反酸、打嗝、胃脹等不適。

（3）有“時(shí)”：胃食管反流病人應(yīng)三餐定時(shí)，晚餐時(shí)間的選擇尤為重要。晚餐應(yīng)安排在睡前三小時(shí)。現(xiàn)代人由于工作關(guān)系，晚餐相對(duì)豐盛，進(jìn)食量也相對(duì)較大。胃排空的時(shí)間大約是3～4小時(shí)，晚餐時(shí)間過(guò)晚，睡覺(jué)時(shí)胃內(nèi)容物尚不能完全排空，一旦平躺，滯留于胃內(nèi)的食物很容易反流入食管。臨睡前不宜進(jìn)食。

（4）有“不食”：胃食管反流病人應(yīng)避免進(jìn)食過(guò)甜、過(guò)咸的食物，盡量減少咖啡、濃茶、巧克力、高脂肪飲食的攝入量。由于個(gè)體差異性的存在，不同患者對(duì)于同一種食物的反應(yīng)性不同。大部分胃食管反流病人進(jìn)食過(guò)甜的食物會(huì)引起燒心，但也有個(gè)別患者燒心時(shí)食用甜點(diǎn)癥狀緩解。所以，患者應(yīng)對(duì)容易引起燒心的食物作個(gè)體化記錄，避免再次服用相同食物，引起疾病復(fù)發(fā)。

什么叫食管下括約?。?/p>

食管下括約肌是指食管與胃交界線上3～5cm的范圍內(nèi)存在的一個(gè)高壓區(qū)，它像一道負(fù)責(zé)看守的“單向閘門”。健康狀態(tài)下，食管下括約肌只允許食管內(nèi)的食物和水流入胃內(nèi)，卻不會(huì)讓胃內(nèi)容物倒流回食管。當(dāng)某些因素導(dǎo)致這道閘門功能障礙時(shí)，胃內(nèi)容物便反流入食管，引發(fā)燒心等不適癥狀。胃內(nèi)容物中的酸、蛋白酶，十二指腸內(nèi)容物中的胰酶、膽鹽等損傷因子可能造成食管黏膜的組織損傷。