【概述】

對于一個健康的人來說，要是不小心或是無意間食用了有毒或是變質(zhì)的食物，都有可能產(chǎn)生食物中毒的癥狀，一般以急性胃腸炎最為多見，主要表現(xiàn)為嘔吐和腹瀉。常在食后l小時到1天內(nèi)出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，繼而可出現(xiàn)脫水和血壓下降而致休克。食物中毒若是搶救不及時，也有可能會喪命。

【緊急處理】

一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打急救電話120呼救。在急救車到來之前，可以采取以下自救措施：

1.催吐

催吐是急救第一招。而且是在送醫(yī)院或等急救車到來之前，就應著手進行。如果進食的時間在1～2小時內(nèi)，最簡單的方法是用手指、木筷、羽毛等物品反復刺激患者的咽后壁，引起其反射性的惡心、嘔吐。

2.導瀉

如果吃下去的中毒食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。

在治療過程中，您要盡量保持安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水。

【注意事項】

1.妥善處理具有可疑中毒跡象的食物，禁止被他人食用，以免再次引發(fā)中毒。

2.收集各種化驗樣品，如吃剩下的有毒食物、吐瀉物、食具等。

3.嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn)，它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即使用止瀉藥。

4.催吐時，一定要加以注意，要防止因嘔吐物誤吸而引發(fā)窒息。

5.如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

6.中毒癥狀較輕者，可多喝鹽水，若病情較為嚴重的則要禁止進食，需要等病情好轉(zhuǎn)后才能吃一些比較容易消化的流食。

【預防】

控制食物中毒關(guān)鍵在于預防，即嚴把“病從口入”關(guān)。

1.做到生熟食品分開，食物和用具充分消毒。

2.注意食品的生產(chǎn)日期和有效日期。

3.禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)食品。

4.食物宜保質(zhì)、保鮮，動物食品食用前應徹底加熱煮透，隔餐剩菜食用前也請充分加熱。